Телеведущий Сергей Малоземов рассказал, что шашлык легко испортить, если не обратить внимание на нагар на шампурах и решетках.
В беседе с радио Sputnik 10 июля специалист отметил, что соприкасающиеся с мясом металлические поверхности не должны быть покрыты гарью и жиром, поскольку в противном случае вкус шашлыка может разочаровать.
Как отметил Малоземов, нагар, который образуется на шампурах и решетке, обладает «неприятными свойствами», которые испортят и вкус, и внешний вид мяса, отмечает «Москва 24».
Перед приготовлением этого блюда он призвал тщательно очищать все металлические предметы, которые используются при жарке, пишет НСН. Как отметил Малоземов, в идеале после чистки должен появиться стальной блеск, сообщает телеканал «360».
9 июля шеф-повар Надежда Любимова призвала не мариновать шашлык в майонезе и кетчупе. Она рассказала, что замаринованный в майонезе с кетчупом шашлык получается слишком жирным, а вкус мяса будет вареным.
Между тем, если использовать смесь кетчупа с майонезом как соус к блюду, то в нем ничего плохого нет.
