Правительство РФ попросили проконтролировать приготовление шаурмы в связи с большим количеством отравлений этим товаром. Такое обращение на имя премьер-министра Михаила Мишустина направил глава Общественной потребительской инициативы (ОПИ) Олег Павлов.
«Обращаем ваше внимание на то, что причиной подобных случаев может являться прежде всего недостаточная термическая обработка сырья (куриного или иного натурального мяса). Шаурму и аналогичные кулинарные изделия следует, согласно разработанным Роспотребнадзором рекомендациям к технологическим процессам изготовления продукции общественного питания, подвергать термической обработке в жарочном шкафу в течение пяти–семи минут с выдерживанием температуры в толще продукта не ниже 85 градусов», — говорится в документе, который имеется у «Известий».
Там уточняется, что в случае несоблюдения температурного режима возникает риск распространения сальмонеллы и прочих патогенных (болезнетворных, заразных) микроорганизмов.
«Что, к сожалению, регулярно происходит и приводит к негативным последствиям для множества потребителей. С учетом вышесказанного просим придать обязательный̆ характер требованиям к процессу изготовления мясного фастфуда, а также обеспечить в рамках регулярных контрольных (надзорных) и профилактических мероприятий повсеместное соблюдение данных требований», — предлагают в ОПИ.
Павлов заявил «Известиям», что хозяйствующие субъекты, не соблюдающие требования по термической обработке мясных продуктов, должны исключать соответствующее блюдо из меню или подлежать закрытию.
«Убежден, что такие меры позволят значительно сократить вероятность возникновения у российских граждан инфекционных заболеваний при потреблении уличной еды и снизят число опасных инцидентов», — сказал Павлов.
В Курской области девушка погибла после отравления роллом
Последнее массовое отравление шаурмой произошло в Иркутске в начале февраля. По последним данным, пострадали 16 человек, из них девять были госпитализированы.
В сентябре 2023 года гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, врач-эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала «Известиям», что главная опасность шаурмы состоит в том, что рубленое мясо, майонезный соус и овощи, входящие в состав этого блюда, могут быть заражены бактериями — возбудителями кишечных инфекций: дизентерии, сальмонеллеза, кампилобактериоза, иерсиниоза.
